このレシピについて
風邪をひいた時に必要な栄養がたっぷりつまったボーンブロス風スープです。
これを飲めば次の日には体もすっきり。
鶏肉から出るアミノ酸たっぷりのエキスが体を温め、
ネギと生姜が体内の炎症をやわらげてくれる、
まさに即席のサムゲタンのようなスープです。
コラーゲンでお肌もぷるぷるになりますよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
鶏肉、生姜、ねぎは体を温める効果あり。
ネギは喉の炎症に効きます。
骨つきならコラーゲンもカルシウムもスープに溶け出します。
（なので、できれば抗生物質不使用の健康な鶏肉を選んでくださいね）
材料
（2人分）
・鶏骨つき肉（またはもも肉、手羽先、手羽元、スペアリブでも）300g
・★しょうが1片
・★ねぎの青い部分1本分
・★干し椎茸（あれば）2個
・★梅干し1個
・★酒ぐるっとひとまわし
・ごはん1杯分
・白菜ひとつかみ
・塩、こしょう、オイスターソース適量
・ごま油ひとたらし
作り方
鶏肉は油をひかずに焼き色がつくまでフライパンで焼き、臭みと脂を落としておきます。
もも肉の場合は皮目を下にして焼く。
鶏肉は中までしっかり焼く必要はなく、表面に焼き色がつく程度で。
焼けたらキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油をきる。
厚手の鍋にたっぷり湯を沸かし、鶏肉と★の材料を入れる。
煮たったら弱火にし、鶏肉がほろほろになるまで煮る。
よい出汁が出たら鶏肉を骨からほぐし、その他具材も取り出す。
残った汁にご飯と白菜、水を適量足して、粥状になるまで煮る。
最後に塩やオイスターソース等で味つけをして完成。
ネギをのせ、ごま油をたらしていただきます。好みでお酢などかけても美味。
体の素になるコラーゲンもアミノ酸もカルシウムもたっぷり溶け出しますよ。
にんにくを足せばラーメンスープにも変身します。
栄養素
エネルギー
486.3 kcal
タンパク質
38.6g
脂質
7.7g
炭水化物
62.9g
食物繊維
3.6g
塩分
1.8g
このレシピの作成レポート