このレシピについて
ビーフンは熱湯をかけてふやかすだけで食べられるので、暑い夏でも楽々、簡単。
とってもお手軽なエスニック麺がすぐに食べられます。
お湯で戻したビーフンにパクチーやピーナッツや海老など、好きな具材と好きな調味料を混ぜるだけ。
夏休みのランチにも活躍します。
お米でできた麺は胃腸にもやさしく、小麦アレルギーの型でも食べられますね。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■タイ料理ではニラ＆もやしは生のまま食べますが、生が苦手な方は玉ねぎと一緒に炒め合わせて火を通してください。
■ナンプラー、スイートチリソースの量はお好みで。甘辛い味が食欲をそそります。
材料
（2人分）作り方
ナンプラーとスイートチリソースは輸入食品店で買える定番のもの。無添加で遺伝子組み換え不使用。
これさえあればタイの味。
ビーフンはたっぷりの熱湯につけて2分ほどおく。
（だいたい２分程でアルデンテの食感になります）
ふやけたらザルにあける。
豚肉（or鶏肉）はみじん切りにし、粗めのミンチ状にする。
（または細切りでもＯＫ）
フライパンに★の材料を入れ、中火にかける。
ニンニクと桜えびが香り立ってきたら豚肉を加え、塩・こしょうをふり、炒める。
肉に火が通ってきたら玉ねぎを加え、シャキシャキ感が残る程度に炒める。
ナンプラー、オイスタソースを加え調味したらビーフンを入れ、よく和える。
最後に生のニラともやしを加え全体をザッと混ぜる。
皿に盛り、刻んだピーナツ、フライドオニオン、パクチーをたっぷりのせ、スイートチリソース、ナンプラーをかけていただきます。
好みでレモンやライムをギュッと搾って、全部をまぜまぜして食べましょう。
お酢をふって食べるのもさっぱりしてオススメ。
ビーフンがない場合は、中華麺やそうめんでも。
蕎麦を使っても美味しいですよ。
このレシピの作成レポート