このレシピについて
小麦粉不使用、ライスペーパーで作る、とーってもシンプルな焼売です。
ライスペーパーがもちもち、肉汁がジューシー！手作りは最高です！
今までシュウマイは小麦粉の皮で作っていましたが、
家族からはライスペーパーのほうが好き！という評価をもらいました。
お腹にもたれないジューシーなしゅうまいです。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■ライスペーパーは半分にちぎって、くるんと肉だんごを包んでもOKだし、
適当に小さくちぎって肉だんごにまぶしつけても良いです。
最終的には皮が溶けて肉だんご全体にコーティングされ、肉汁を閉じ込めてくれるので、うま味が外に逃げ出しません。
材料
（4人分）作り方
玉ねぎみじん切りにくず粉（か片栗粉）をまぶす。
残りの材料を全て加え、粘りがでるまでこね、丸め、大きめの肉だんごを作る。
ライスペーパーの両面を1枚づつ水で濡らして戻し、適当にちぎる。
（※）コツの欄参照を。
②を肉だんごにペタペタはったり、
ぐるっと包んだり、
とにかく肉だんごにライスペーパーをまとわせる。
※蒸すとライスペーパーが溶けて肉の表面にコーティングされるので、やぶけても適当でも、どんなつけ方でも大丈夫です！
フライパンに油（ラード等）を薄くひき、
しゅうまいを並べる。
フタをしたら強火にかける。
シュウマイからジューと音がしてきたら、水1/4カップをジャッと入れて、
またフタをして、水がなくなるまで蒸し焼きにする。
最後にパチパチとしてくるまで加熱すれば、底がこんがり。できあがり！
熱々にからし醤油につけて食べましょう。
肉汁が最高。
蒸し器で蒸してもOK。
肉だんごとはちょっと違う、ちゃーんと「シュウマイ」ですよ！
ジューシーですよ！
このレシピの作成レポート