米粉シュウマイ。

このレシピについて

小麦粉不使用、ライスペーパーで作る、とーってもシンプルな焼売です。
ライスペーパーがもちもち、肉汁がジューシー!手作りは最高です!
今までシュウマイは小麦粉の皮で作っていましたが、
家族からはライスペーパーのほうが好き!という評価をもらいました。
お腹にもたれないジューシーなしゅうまいです。

栄養素(1人分)

エネルギー
217kcal
タンパク質
14.5g
脂質
12.4g
炭水化物
10.0g
食物繊維
0.6g
塩分
1.1g

コツ・ポイント

■ライスペーパーは半分にちぎって、くるんと肉だんごを包んでもOKだし、
適当に小さくちぎって肉だんごにまぶしつけても良いです。
最終的には皮が溶けて肉だんご全体にコーティングされ、肉汁を閉じ込めてくれるので、うま味が外に逃げ出しません。

材料

(4人分)
・豚ひき肉…300g
・玉ねぎみじん切り…1/2個分
・塩…小さじ1弱
・ココナッツシュガー(または好みの甘味料))…小さじ1
・ごま油…小さじ1〜2(バニラエッセンスなら少々)
・くず粉(または片栗粉)…大さじ1
・ライスペーパー(生春巻きの皮)…8枚ぐらい
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作り方

玉ねぎみじん切りにくず粉(か片栗粉)をまぶす。
残りの材料を全て加え、粘りがでるまでこね、丸め、大きめの肉だんごを作る。

ライスペーパーの両面を1枚づつ水で濡らして戻し、適当にちぎる。
(※)コツの欄参照を。

②を肉だんごにペタペタはったり、
ぐるっと包んだり、
とにかく肉だんごにライスペーパーをまとわせる。

※蒸すとライスペーパーが溶けて肉の表面にコーティングされるので、やぶけても適当でも、どんなつけ方でも大丈夫です!

フライパンに油(ラード等)を薄くひき、
しゅうまいを並べる。
フタをしたら強火にかける。

シュウマイからジューと音がしてきたら、水1/4カップをジャッと入れて、
またフタをして、水がなくなるまで蒸し焼きにする。

後にパチパチとしてくるまで加熱すれば、底がこんがり。できあがり!

最後にパチパチとしてくるまで加熱すれば、底がこんがり。できあがり!
熱々にからし醤油につけて食べましょう。
肉汁が最高。

蒸し器で蒸してもOK。
肉だんごとはちょっと違う、ちゃーんと「シュウマイ」ですよ!
ジューシーですよ!

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。